回家不知道吃什麼？分享10道快手的家常菜，幾分鐘搞定的美味！

請人吃飯，最怕問吃什麼的時候，回答「隨便」，世界上最難點的菜，大概就是「隨便」這道菜了吧，你若當真「隨便」點，上桌以後會猛然發現對方竟然有這麼多忌口，這隨便也當真不「隨便」。

回家隨便吃點什麼也是個難題，明明高超的廚藝卻總想不起來吃什麼，最後一碗泡麵了事，浪費廚藝，實在讓人遺憾，所以分享10道快手的家常菜，烹飪過程幾分鐘「隨便」就能搞定，再也不用發愁下班不知道吃什麼了。

【家常茄子】

食材：

茄子2個；花椒十幾顆，干辣椒5個，大蒜5瓣；生抽兩勺，蚝油1勺，糖小半勺，一勺干澱粉，鹽適量。

做法：

1、腌茄子，茄子切成條以後，放入大盆中，均勻地撒入兩勺鹽，用手抓勻，靜置10分鐘，可以保持茄皮的顏色艷麗，茄肉不發黑。

2、茄子腌10分鐘用手用力將茄子中的水分都擠出來，擠的越乾淨越不吃油。

3、2勺生抽，1勺蚝油，小半勺糖，適量的鹽，1勺澱粉，加入5勺水，攪拌均勻做成料汁，5瓣大蒜壓成蒜蓉備用。

4、鍋內加適量的油加入一些花椒炸黑以後，撈出扔掉。加入幾個干辣椒爆香，將茄子倒入鍋中，轉大火翻炒3分鐘至茄子熟透。

5、倒入料汁，大火快速翻炒1分鐘入味上漿。

6、最後加入蒜蓉和小蔥碎翻炒均勻即可。

【胡蘿蔔玉米炒雞丁】

食材：

雞脯肉、玉米、胡蘿蔔；大蒜、小蔥、姜適量；生抽2勺，料酒2勺，玉米澱粉1勺，胡椒粉、鹽、糖適量。