請人吃飯,最怕問吃什麼的時候,回答「隨便」,世界上最難點的菜,大概就是「隨便」這道菜了吧,你若當真「隨便」點,上桌以後會猛然發現對方竟然有這麼多忌口,這隨便也當真不「隨便」。
回家隨便吃點什麼也是個難題,明明高超的廚藝卻總想不起來吃什麼,最後一碗泡麵了事,浪費廚藝,實在讓人遺憾,所以分享10道快手的家常菜,烹飪過程幾分鐘「隨便」就能搞定,再也不用發愁下班不知道吃什麼了。
【家常茄子】
食材:
茄子2個;花椒十幾顆,干辣椒5個,大蒜5瓣;生抽兩勺,蚝油1勺,糖小半勺,一勺干澱粉,鹽適量。
做法:
1、腌茄子,茄子切成條以後,放入大盆中,均勻地撒入兩勺鹽,用手抓勻,靜置10分鐘,可以保持茄皮的顏色艷麗,茄肉不發黑。
2、茄子腌10分鐘用手用力將茄子中的水分都擠出來,擠的越乾淨越不吃油。
3、2勺生抽,1勺蚝油,小半勺糖,適量的鹽,1勺澱粉,加入5勺水,攪拌均勻做成料汁,5瓣大蒜壓成蒜蓉備用。
4、鍋內加適量的油加入一些花椒炸黑以後,撈出扔掉。加入幾個干辣椒爆香,將茄子倒入鍋中,轉大火翻炒3分鐘至茄子熟透。
5、倒入料汁,大火快速翻炒1分鐘入味上漿。
6、最後加入蒜蓉和小蔥碎翻炒均勻即可。
【胡蘿蔔玉米炒雞丁】
食材:
雞脯肉、玉米、胡蘿蔔;大蒜、小蔥、姜適量;生抽2勺,料酒2勺,玉米澱粉1勺,胡椒粉、鹽、糖適量。