7道特色魚片做法,學會你就可以開店,喜歡趕緊收藏吧!

2023-03-19     開心果     反饋
5/7
原料:

黑魚1500克,薺菜80克。

調料:

A料(蛋清1個,鹽、味精、生薑末各5克,料酒6克,濕澱粉10克,白鬍椒粉3克),生粉10克,綿白糖4克,大豆油1千克(約耗80克),芝麻油3克。

製作:

1、黑魚宰殺制凈,去骨,魚肉改薄片,沖水2小時,撈出吸干水分,加A料上漿腌制30分鐘;薺菜焯水,切末。

2、鍋入大豆油燒至六成熱,下入魚片滑熟,撈出瀝油。鍋留底油,放入薺菜末炒香,加入清水100克,放入魚片,|水手美食|加綿白糖晃動鍋,勾芡,淋芝麻油,裝盤即可。

關鍵:

注意魚片與薺菜末清炒的時候不要翻炒,要晃動鍋,以防止魚肉碎掉。

烤番茄烏魚片
旺旺來 • 20K次觀看
旺旺來 • 940次觀看
旺旺來 • 850次觀看
開心果 • 850次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 640次觀看
開心果 • 860次觀看
開心果 • 880次觀看
旺旺來 • 530次觀看
旺旺來 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 940次觀看
開心果 • 790次觀看
開心果 • 550次觀看
開心果 • 470次觀看
開心果 • 460次觀看
旺旺來 • 540次觀看
旺旺來 • 790次觀看
旺旺來 • 690次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 640次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 570次觀看