用料
帶肥豬肩肉500g;李錦記叉燒醬一大勺;料酒一大勺;醬油半大勺;薑汁或薑末一小勺;五香粉一小勺;蜂蜜適量
做法
準備一保鮮盒,加入叉燒醬,料酒,醬油,五香粉,薑汁調拌
將豬肩肉洗凈,切成厚2.5cm左右長條狀,放入調拌好的醬料盒裡拌勻並放入冰箱腌制一晚
烤箱開至200度預熱,烤架下烤盤注滿6分水
腌制好的叉燒肉擺在烤架上(剩餘的叉燒醬料備用)
送入烤箱,烤制時常40分鐘(每15分鐘刷一次備用醬料,20分鐘後翻面續烤續刷醬)
40分鐘後取出,烤盤去水擦乾鋪上錫箔紙,肉上刷醬再次送入烤箱烤5分鐘
5分鐘後取出,刷上適量的蜂蜜,再烤10分鐘即可(5分鐘翻一次面)
不用烤箱做的叉燒