用料
麵條(手擀麵最好,我用的掛麵)200g;青椒1個;雞蛋1個;香腸1根;西紅柿1個;油適量;老抽適量;蔥花少許;鹽適量;胡椒粉少許
做法
1、先煮麵條,(7、8分熟就可)撈出,冷水過涼。瀝干水分,淋少許食用油,以防炒麵時粘連。
2、火腿腸、青椒、西紅柿切塊備用。
3、熱鍋放油(適當多一些)
4、煎雞蛋(可以煎荷包蛋,我直接煎成塊了)
5、鍋內剩餘的油爆香蔥花,加少許胡椒粉
6、火腿腸、青椒、西紅柿依次入鍋,加入適量老抽翻炒兩分鐘,放入炒好的雞蛋繼續翻炒。
7、放入煮好的麵條翻炒,小心別炒碎。加鹽炒兩分鐘。
8、關火出鍋。可點綴些綠葉蔬菜。
青椒炒麵筋