蔥香羊肚湯
食材
300克 羊肚塊
15克 大蔥絲
400毫升 高湯
薑絲少許
2克 鹽
2克 雞粉
12毫升 料酒
做法
1 鍋中注入適量清水,用大火燒開。
2 倒入處理乾淨的羊肚,淋入少許料酒,略煮一會兒。
3 將汆煮好的羊肚撈出,瀝干水分,待用。
4 砂鍋中注入適量清水,用大火燒開。
5 倒入高湯,加入備好的薑絲、羊肚、大蔥絲。
6 淋入少許料酒,攪拌均勻。
7 蓋上鍋蓋,燒開後轉小火煮1小時至食材熟透。
8 揭開鍋蓋,加入少許鹽、雞粉。
9 攪拌均勻,至食材入味。
10 關火後將煮好的湯料盛出,裝入碗中即可。