豬蹄靈芝湯
食材
250克 豬蹄塊
150克 黃瓜塊
20克 靈芝
高湯適量
2克 鹽
做法
1 鍋中倒入適量清水燒開。
2 將剁好的豬蹄倒入鍋中,攪拌片刻,汆去血水。
3 撈出汆煮好的豬蹄,瀝干水分。
4 將豬蹄過一次涼水,備用。
5 砂鍋中倒入適量高湯,用大火燒開。
6 放入汆過水的豬蹄,再加入備好的靈芝,攪拌均勻。
7 蓋上鍋蓋,燒開後煮15分鐘再轉中火煮1~3小時。
8 揭開鍋蓋,倒入切好的黃瓜塊,攪拌片刻。
9 蓋上蓋子,續煮10分鐘至黃瓜熟軟。
10 揭開蓋子,加入少許鹽,攪拌片刻,至食材入味。
11 將煮好的湯料盛出,裝入碗中,待稍微放涼即可食用。