花生最好吃的15款做法,40年的配方,一口一個停不下來,一看就會!

2023-03-16     旺旺來     反饋
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用料

原料(15塊直徑5厘米的菊花形餅乾);低筋粉100g;花生醬(無糖顆粒型)*70g;楓糖漿40毫升;菜籽油2大勺;鹽一小撮;*如果用的是柔滑型花生醬,加入10克切碎的花生即可。

做法

0.『準備』

·在烤盤上鋪一張烤紙。

·烤箱預熱至170℃。

1.『製作麵糰』

把除低筋粉以外的原料倒入攪拌盆中,用橡皮刮刀攪拌均勻。(全部混合在一起即可)。

篩入麵粉,用橡皮刮刀快速切拌。

基本看不到乾粉時,換用橡皮刮板把所有原料整理成一團,取出放在操作台上。

用刮板把麵糰切成兩等份。

上下重疊。

用手掌輕輕摁壓麵糰,調轉90度,重複切分、重疊、按壓整個過程2~3次。

*這樣可以使麵糰變得更光滑。

2.『整形』

用擀麵杖從麵糰中部依次向前、向後擀,把麵糰擀成厚約7毫米的片。

*用直尺準確測量厚度。

用模具從面片邊緣開始壓制餅乾,盡量減少剩餘的邊料。

*用第一次擀出的面片最酥脆,要儘可能多壓出一些餅乾。

用叉子插出氣孔。

3.『烘烤』

把壓好的餅乾胚擺在烤盤上,留出適當間隔。

烤箱預熱至170℃,烘烤25分鐘(我烤了15分鐘就好了,原方是25分鐘,根據實際情況而定。),烤到表面上色即可。出爐後放在烤盤上冷卻。

快手微波爐花生脆糖
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