用料
原料(15塊直徑5厘米的菊花形餅乾);低筋粉100g;花生醬(無糖顆粒型)*70g;楓糖漿40毫升;菜籽油2大勺;鹽一小撮;*如果用的是柔滑型花生醬,加入10克切碎的花生即可。
做法
0.『準備』
·在烤盤上鋪一張烤紙。
·烤箱預熱至170℃。
1.『製作麵糰』
把除低筋粉以外的原料倒入攪拌盆中,用橡皮刮刀攪拌均勻。(全部混合在一起即可)。
篩入麵粉,用橡皮刮刀快速切拌。
基本看不到乾粉時,換用橡皮刮板把所有原料整理成一團,取出放在操作台上。
用刮板把麵糰切成兩等份。
上下重疊。
用手掌輕輕摁壓麵糰,調轉90度,重複切分、重疊、按壓整個過程2~3次。
*這樣可以使麵糰變得更光滑。
2.『整形』
用擀麵杖從麵糰中部依次向前、向後擀,把麵糰擀成厚約7毫米的片。
*用直尺準確測量厚度。
用模具從面片邊緣開始壓制餅乾,盡量減少剩餘的邊料。
*用第一次擀出的面片最酥脆,要儘可能多壓出一些餅乾。
用叉子插出氣孔。
3.『烘烤』
把壓好的餅乾胚擺在烤盤上,留出適當間隔。
烤箱預熱至170℃,烘烤25分鐘(我烤了15分鐘就好了,原方是25分鐘,根據實際情況而定。),烤到表面上色即可。出爐後放在烤盤上冷卻。
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