白蘿蔔鹹菜這樣腌，兩個小時就能吃，又脆又開胃，好吃更健康

白蘿蔔，我國民間有很多關於它的諺語，而這些諺語當中，又多是關乎其食療價值。

你知道的關於白蘿蔔的諺語有多少？我想每個人都能脫口而出幾條諺語來。

例如冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方；再比如蘿蔔白菜保平安；更有蘿蔔上市，郎中下市的這一具有強烈情感色彩的說法。可見，民間對於白蘿蔔營養的認知早就有，而且被廣泛認可。

說到白蘿蔔的營養價值，我們就來扒一扒，看看它到底有什麼過人之處。白蘿蔔，十字花科蘿蔔屬，都知道十字花科的蔬菜都能降低癌症的發生風險，譬如白菜類甘藍類芥菜類，它們都屬於十字花科蔬菜。而白蘿蔔在這之中，當屬佼佼者。

蘿蔔含有大量的木質素，這種物質能提高巨噬細胞的活力，而巨噬細胞可以吞噬癌細胞；除此之外，蘿蔔還含有多種酶，可以分解能致癌的亞硝酸胺，所以，蘿蔔具有防癌的食療作用。