還不知年夜飯該怎麼做的有福氣了！精選26道家常菜譜，學起來吧！

十八、【鳳尾蝦】

準備食料：

蝦，生粉，料酒，麵粉，雞蛋，蔥，香油，鹽

烹飪過程：

1、鮮蝦需要去掉蝦頭，蝦腸和蝦殼，然後加勺生粉和料酒，用清水把蝦沖洗一遍，這樣做的目的是去掉腥味，加嫩蝦肉

2、盆中倒入一碗麵粉，打入一個雞蛋，加入少許溫水

3、洗凈蔥，切成蔥花，撒入麵粉中，加入小勺鹽，攪拌成麵糊狀，注意麵糊要調成黏稠狀，這樣才好裹蝦

4、鍋里油溫熱之後，手拎著蝦尾，均勻裹上面糊，下鍋炸。小火慢炸，2面金黃撈出盤子，等過了10多分鐘，過濾下油，重新下鍋復炸一遍，這樣鳳尾蝦會很酥脆。