爺爺拿出70多年做過的腐竹菜譜,整整20道,有菜還有湯,鮮美異常

2023-03-14     開心果     反饋
4/20
腐竹燒鵝

食材:

200克 鵝肉

30克 腐竹

各少許 薑片、蔥段、胡蘿蔔片

3克 鹽

10毫升 水澱粉

各適量 味精、白糖、料酒、蚝油、老抽、蔥油、食用油

做法:

1 將洗凈的鵝肉斬成塊。

2 用油起鍋,放入腐竹,炸至金黃色。

3 撈出炸好的腐竹。

4 放入清水中浸泡。

5 將炸好的腐竹切成段。

6 另起鍋,注油燒熱,倒入鵝肉,翻炒約1分鐘至斷生。

7 倒入薑片、蔥段,炒香。

8 淋入少許料酒,拌炒勻。

9 倒入適量清水。

10 加蓋,燜煮片刻。

11 倒入腐竹,拌炒勻。

12 加鹽、味精、白糖、蚝油、老抽,炒勻調味。

13 放入胡蘿蔔片,拌炒勻。

14 加水澱粉勾芡。

15 撒入蔥段,炒勻。

16 淋入少許蔥油,拌炒勻。
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