腐竹燒鵝
食材:
200克 鵝肉
30克 腐竹
各少許 薑片、蔥段、胡蘿蔔片
3克 鹽
10毫升 水澱粉
各適量 味精、白糖、料酒、蚝油、老抽、蔥油、食用油
做法:
1 將洗凈的鵝肉斬成塊。
2 用油起鍋,放入腐竹,炸至金黃色。
3 撈出炸好的腐竹。
4 放入清水中浸泡。
5 將炸好的腐竹切成段。
6 另起鍋,注油燒熱,倒入鵝肉,翻炒約1分鐘至斷生。
7 倒入薑片、蔥段,炒香。
8 淋入少許料酒,拌炒勻。
9 倒入適量清水。
10 加蓋,燜煮片刻。
11 倒入腐竹,拌炒勻。
12 加鹽、味精、白糖、蚝油、老抽,炒勻調味。
13 放入胡蘿蔔片,拌炒勻。
14 加水澱粉勾芡。
15 撒入蔥段,炒勻。
16 淋入少許蔥油,拌炒勻。