材料:
奶油奶酪120g,黃油60g,糖67g,鹽一小撮,雞蛋60g,泡打粉3.5g,低粉190g,玉米澱粉20g,奶粉30g
做法:
1. 黃油和奶油奶酪軟化,攪打至順滑,加入糖和鹽,用電動打蛋器打發,體積膨脹,顏色發白,蓬鬆的羽毛狀
2. 分次加入雞蛋,繼續攪打均勻,篩入低粉,玉米澱粉,奶粉和泡打粉,翻拌,看不到乾粉即可
3. 分成10-15g每個的小麵糰,滾圓,放在鋪了油紙的烤盤上,微微壓扁,大概1cm厚片
4. 放入冰箱冷藏10-20分鐘,烤箱190度預熱
5. 從冰箱取出烤盤放入預熱好的烤箱,上火180度下火155度,12分鐘,底部邊緣變成金黃即可出爐
3. 蔓越莓夾心曲奇