1、韭菜炒綠豆芽
方法:
1.綠豆芽去根洗淨,韭菜洗淨切段備用。
2.鍋裡油八成熱下韭菜翻炒幾下,下綠豆芽翻炒,變軟出水,鹽,雞精翻炒均勻即可。(此菜全程大火快速翻炒)
2、洋蔥炒豬肝
方法:
1.洋蔥洗淨切片,豬肝洗淨切薄片。
2.豬肝在沸水裡焯八成熟,撈出瀝幹。
3.鍋裡油六成熱放蔥薑片炒香,洋蔥入鍋翻炒八成熟時下豬肝,料酒,生抽,鹽,雞精,勾薄芡翻炒均勻即可。
3、大雜燴
方法:
1.蔥取蔥白部分切斷,番茄切片,香腸切片,蘑菇切片沸水裡焯一下,木耳洗淨泡發。市場上買好魚圓。
2.肉沫加適量蔥姜水,鹽,雞精,胡椒粉,適量澱粉順一個方向攪拌,反復兩三次加適量蔥姜水攪拌,這樣做出來的肉圓口感好。
3.鍋裡油八成熱放薑片蔥段炒香,番茄炒出紅色湯汁,放肉圓,香腸片加少許水煮開,料酒,木耳,蘑菇入鍋翻炒九成熟時下魚圓,生抽翻炒,鹽,胡椒粉,雞精炒勻即可。(炒菜買油炸過的魚圓)
4、冬瓜海帶湯
方法:
1.海帶水泡發洗淨後放水裡繼續泡,不少於2小時。冬瓜洗淨切塊。
2.鍋裡油熱放薑片炒香,入冬瓜翻炒,放海帶,加適量水煮開後去浮沫,再煮一會兒,冬瓜變玻璃色,放鹽,雞精,有蝦皮放點更好。出鍋撒點蔥花。(海帶如果泡的時間短,就先煮海帶再放冬瓜)
【週三】杏鮑菇炒青椒 、芹菜胡蘿蔔白乾炒肉絲 、黃豆燉豬爪 青菜豆腐皮湯