食材:
豬肚,蓮子,陳皮,紅棗,胡蘿蔔,玉米筍,蔥,姜,食鹽,料酒。
製作流程
蔥洗凈後切成蔥花,姜洗凈後去皮切成薑片。豬肚放入清水中清洗乾淨,將豬肚放入鍋中,加入適量的清水,放入薑片,加入少許料酒,大火燉煮5分鐘左右撈出,放入涼水中沖洗,將洗凈的豬肚切成長條。
胡蘿蔔放入清水中清洗乾淨,切成胡蘿蔔丁,玉米筍放入清水中,先洗乾淨切成小塊兒,陳皮放入清水中浸泡使其泡發。
砂鍋中加入適量的清水,將豬肚放入鍋中,加入紅棗、陳皮,大火燉煮半個小時左右,將玉米筍紅蘿蔔和薑片倒入鍋中,蓋上鍋蓋繼續小火慢燉一個小時左右,然後將蓮子放入鍋中,改用中火慢燉一個小時左右,撒上少許鹽調味即可食用。
【5】扁尖老鴨湯