食材:
排骨,蓮藕,蔥姜,食鹽,料酒,食用油。
製作流程
蔥洗凈後切成蔥花,生薑放入清水中清洗乾淨,去皮切成薑片,蓮藕放入清水中清洗乾淨,切成蓮藕片,排骨放入清水中清洗乾淨後切成小塊兒。
鍋中加入適量的清水,加入生薑和排骨,大火燉煮10分鐘左右,將排骨撈出瀝干水分。
將焯過水的排骨和生薑片重新放入砂鍋中,加入足夠量的清水,水量淹沒排骨,先用大火燉煮,大火燒開後改用小火慢燉兩個小時左右,將切好的蓮藕塊兒撒上少許鹽腌漬10分鐘左右,將腌好的蓮藕放入湯鍋中,小火繼續慢燉半個小時左右,當排骨肉煮熟,加入少許鹽,改用中火燉煮10分鐘左右,撒上少許蔥花,即可出鍋食用。
【4】蓮子豬肚湯