主料
雞腿肉2隻、花椒15克、干辣椒15克、姜蔥20克
做法
1. 雞腿洗凈後,剔骨切小塊。
2. 放入碗內,加入適量的鹽,糖 ,胡椒粉,味極鮮,料酒腌制10分鐘。
3. 需要炸制前用多一些的生粉拌勻。
4. 放入燒至7成熱的油溫中,炸制。
5. 炸至金黃焦香後,撈出控油。
6. 炒鍋放少許油,開小火,把花椒與干辣椒段放入煸香。
7. 煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時,把蔥姜蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒。
8. 炒香後,這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒。
9. 大火快速炒勻,即可出鍋。
小貼士
如果不想費油來炸雞丁,可以用煎的,不過個人還是覺得炸的更香一點。
雞里蹦