只會吃宮保雞丁?這些超美味的雞丁做法都沒吃過,還敢自稱吃貨?

2023-03-06     旺旺來     反饋
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主料

雞腿(小)|8~10隻

韭菜(可不放)|15克

輔料

糖|1/4調味匙

鹽|適量

生薑粉|1調味匙

料酒|1茶匙

老抽|半茶匙

花椒|20粒

熟白芝麻|半茶匙

干辣椒|10個

蔥|15克

姜|10克

蒜|10克

做法

1. 雞腿洗凈去骨剁成小塊。蔥切段,姜蒜切片。

2. 雞肉里放入料酒、鹽、老抽、白糖(一點點即可)、生薑粉拌勻,腌制30分鐘入味。(可以提前腌,時間充分就多腌些時間。)

3. 起油鍋,油稍稍多一些,把雞塊放入煸炒,將雞肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出。

4. 油鍋里小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒。

5. 倒入雞塊,繼續煸炒5、6分鐘。

6. 鹹度不夠的話可以加少許生抽,量不要太多。最後加入白芝麻、韭菜段(沒有韭菜的話可以省略),再煸炒1、2分鐘即可。

醬爆雞丁
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