1. 高麗菜飯
材料:
白米 600公克
肉絲 250公克
蝦米 50公克
高麗菜 700公克
豬油 4大匙
蒜末 20公克
紅蔥末 20公克
高湯 600㏄
調味料:
鹽 1小匙
雞粉 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
做法:
1 白米洗淨,泡水約1小時;蝦米泡水約5分鐘;高麗菜洗淨、切片狀,備用。
2 熱鍋,加入豬油,爆香蒜末、紅蔥末
3 再放入作法1的蝦米、肉絲,炒至肉色變白,再加入作法1的白米拌炒
4 以小火邊拌炒邊加入高湯,炒至米粒呈透明狀
5 接著加入高麗菜片與所有調味料,拌炒均勻至高麗菜微軟後熄火。
6 取一電鍋內鍋,盛入作法2的材料,放入電鍋中,按下煮飯鍵至跳起即可
2. 高麗菜粥