材料:
白飯 300公克
高麗菜 150公克
豬肉絲 100公克
乾香菇 2朵
胡蘿蔔 15公克
香菜 適量
高湯 1600㏄
調味料:
鹽 1小匙
鮮雞粉 1小匙
白鬍椒粉 少許
醃料:
鹽 少許
太白粉 少許
料理米酒 少許
做法:
1 豬肉絲洗淨瀝乾水分,放入大碗中,加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。
2 高麗菜剝下葉片洗淨,瀝乾水份後切絲;
3 乾香菇泡軟後切絲;胡蘿蔔洗淨去皮切絲;備用。
4 熱鍋倒入少許油燒熱,放入香菇絲小火爆香再加入作法1,改中火續炒至變色
5 再加入紅蘿蔔絲和高麗菜絲拌炒均勻,加入高湯以中火煮至滾沸
6 放入白飯改小火拌煮至略濃稠,再以所有調味料調味,最後加入香菜即可。
3. 腐乳炒高麗菜