1. 紅燒猴頭菇
材料:
A. 百頁豆腐1塊、紅蘿蔔3片、猴頭菇3朵、薑3片、水1/2杯
B. 蛋1/2個、咖哩粉1/2小匙、油1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙
C. 玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙
調味料:
素沙茶1大匙
素蠔油1大匙
做法:
1 百頁豆腐切塊;薑切末備用。
2 猴頭菇洗淨,用冷水泡軟,以手撕成3~4公分的塊狀後
3 擠乾水份,加入材料B抓拌均勻後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉
4 最後放入180℃的熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色色時,撈出瀝乾油備用。
5 另熱一鍋,加入2小匙油
6 薑末爆香,放入百頁豆腐、紅蘿蔔、水與作法2的猴頭菇,以小火燒至入味即可
2. 當歸猴頭菇