1. 蘑菇濃湯
材料:
黃油 20克
麵粉 50克
口蘑 8個
洋蔥 ¼個
淡奶油 200克
做法:
1、 蘑菇切片,洋蔥切碎,取一部分蘑菇加少量水打碎成泥。
2、 鍋燒熱,加一小塊黃油,倒入乾麵粉,小火炒至麵粉變微黃,盛出備用。
3、 鍋中放入一塊黃油燒熱。
4、 炒洋蔥碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透。
5、 鍋中加涼水。
6、 倒入打碎的蘑菇泥。
7、 炒過的麵粉用涼水慢慢調開,至無粉粒,倒入鍋中煮至粘稠。
8、 倒入奶油攪拌均勻,煮開。
9、 放入鹽,少許黑胡椒碎,攪拌均勻即可。
溫馨小貼士:
麵粉的量可以根據自己的喜好調節,但是一定要將麵粉攪拌至無粉粒狀,否則會有麵疙瘩。
要小火熬煮,否則容易糊掉。
把部分蘑菇打成泥,讓湯更濃,更入味。
2. 玉米濃湯