1. 星空冰粉酸奶布丁
材料:
星空果凍:熱水 500 克 、 白涼粉 25 克 、蝶豆花 15 朵 、 檸檬汁 適量
酸奶布丁:淡奶油 120 克 、 牛奶 180 克 、 酸奶 100 克 、 細砂糖 20 克 、 吉利丁 10 克
做法:
1、 在熱水中加入蝶豆花,靜置幾分鐘至出顏色後撈出。
2、 加入白涼粉,攪拌至融化,取出 1/3 倒入到容器中,加入 2 滴檸檬汁,使其變成紫色。
3、 剩下的 2/3 倒入到別的容器,兩個容器放入冰箱冷藏至凝固。
4、 把吉利丁用冷水泡軟
5、鍋中倒入淡奶油、牛奶和細砂糖,混合加熱至 60 度(表面開始冒泡)離火,接著倒入酸奶冷卻一下
6、 把泡軟的吉利丁放進去攪拌均勻,然後倒入布丁容器中,冷藏 2-4 小時至凝固。
7、 取出後放入漸變星空冰粉,薄荷葉做裝飾就完成啦!
2. 西瓜布丁果凍