螞蟻上樹
粉絲吸足了香濃的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鮮香濃郁,麻辣開胃,絕對「飯遭殃」!
原料:
粉絲 50克、豬肉 150克、尖椒 1個、紅尖椒 1個、小蔥 1棵、姜 1塊、蒜 5瓣、豆瓣辣醬 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少許、水 6大勺、雞汁 2大勺、花生油 2大勺
做法:
1、粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末
2、青紅椒斜切成片,香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎
3、雞汁加入清水稀釋備用;起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色;烹入料酒,煸炒均勻
5、撈出泡軟的粉絲,加入鍋中;翻炒均勻後,加入生抽和少許白糖,再次翻炒均勻
6、加入稀釋的雞汁,翻炒均勻;大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋燜燉,中間經常檢查翻炒,避免煮糊
7、湯汁將近時,加入老抽,翻炒均勻;最後加入青紅椒和香蔥葉,關火即可
鴨血粉絲湯