炒麵,必備生活技能之一!!顏色金黃,鮮香味美,清淡適口。再加上麵條易於消化吸收,更是一道一年四季皆宜的主食。當你一個人的時候,為自己來一份香噴噴的炒麵,分分鐘滿足你的胃~
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三絲炒麵
煮麵條的時侯,加一點鹽,一點油可以防止麵條粘連。炒麵前,燒熱鍋再放一些油燒熱,將鍋子轉一圈讓油均勻的布滿鍋底,這樣炒的面才不容易粘在鍋底.炒麵條用乾麵條時,要選購不容易煮爛的麵條,煮的時侯不要煮的太久。
麵條150克、 胡蘿蔔30克、火腿50克、捲心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、雞精3克
1、胡蘿蔔,火腿,包菜切細絲,香蔥切長段
2、鍋內加鹽,油燒開水,放入乾麵條煮至水開
3、加入1/3碗涼水,再開後再加入涼水,直至麵條變軟,撈起
4、熱鍋趟油一遍,留熱少許油,放入胡蘿蔔,包菜炒至斷生
5、加入火腿絲,翻炒片刻
6、加入煮軟的麵條,用筷子翻炒均勻
7、加入鹽,生抽,老抽,雞精翻炒至均勻上色
8、加入香蔥段再翻炒片刻即可
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廣式豉油皇炒麵