恰如五星級酒店與私家小廚,食材貴與平,做法繁或簡,環境奢或雅,……..這些統統不重要。拋開外在因素,以最簡單的基準做評判:能打動你的味蕾,才是最適合你的!
拉麵300克、豬肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米澱粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白鬍椒半小勺、花雕酒1小勺
1、洋蔥洗凈切成絲
2、小蔥洗凈,切成5cm長的段
3、製作炒麵料,混合攪拌至白糖溶化
4、肉切成絲,用腌肉料腌制15分鐘
5、腌肉的時間開始煮麵,水開後將面放入煮2分鐘
6、撈出瀝干,過冷河後瀝干待用
7、鍋中倒入適量的植物油,油熱後,先下肉絲翻炒,表面變色後,再下洋蔥絲,洋蔥略微軟身時,倒入麵條
8、跟著倒入炒麵料,迅速翻炒均勻,可用筷子進行輔助翻炒
9、上色均勻後,下蔥段,再翻炒半分鐘即可
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油菜素炒麵