材料:
豬小排 360公克
青椒 50公克
紅甜椒 50公克
調味料:
A. 太白粉1匙、米酒1大匙、鹽1/8匙、蛋液1大匙
B. 白醋3大匙、蕃茄醬2大匙、糖4大匙、水3大匙
C. 太白粉水10㏄、香油1大匙
做法:
1 豬小排剁成約2公分見方小塊,以調味料A醃約5分鐘。
2 青椒、紅甜椒切小塊備用。
3 將作法1的豬小排均勻沾裹上太白粉,並用手捏緊一下。
4 熱一鍋,油熱後將作法2的豬小排塊下鍋,以小火慢炸,約5分鐘至熟。
5 另熱一鍋,下少許油,放入作法1的青椒塊、紅甜椒塊,倒入調味料B
6 燒開後用太白粉水勾芡,接著倒入作法4的豬小排塊拌炒均勻,淋上香油即可。
5. 茶香排骨