白切雞用水煮就錯了,鮮味跑光,大廚教我這樣吃,皮脆肉嫩太鮮甜!

2023-02-26     呂純弘     反饋
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5、再把雞肉放進鍋里煮20秒,放進冰水裡泡10秒,這個動作重復做3次,這是白切雞皮脆肉嫩的關鍵步驟。
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