「肝臟」愛這5種菜，中老年隔天吃，潤肺護肝，開胃化食一身輕鬆

3.莧菜——清熱去燥

推薦做法：【涼拌莧菜】

1.準備小米椒五個，切成辣椒圈備用，莧菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食鹽2克，可以有效減少莧菜的農藥殘留物，大蒜放在蒜臼裡面，搗成蒜泥。

2.鍋內燒水，放入一勺植物油，放入莧菜，放入植物油可以保持莧菜的翠綠，焯水10秒鐘即可倒出，用清水快速沖涼降溫。

3.莧菜控干水分以後，把莧菜切成小段放在盆中，放入食鹽2克，雞粉2克，白醋4克，香油6克，雞粉可以換成味精，不喜歡的可以不放，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子攪拌均勻以後把莧菜擺在盤中，美味即成