炒牛肉時,不要直接下油鍋!大廚教你4招,牛肉不腥不柴香嫩入味

2023-02-25     旺旺來     反饋
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3、適當浸泡

切好的牛肉要適當浸泡去血水,並去除牛肉腥臊味,一般切片的牛肉用清水浸泡10-15分鐘即可,時間短了血水不能完全出來,長了牛肉營養易流失,口感也會鬆散不好吃,因此浸泡時間到得當。
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