炒牛肉時,不要直接下油鍋!大廚教你4招,牛肉不腥不柴香嫩入味

2023-02-25     旺旺來     反饋
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4、腌制牛肉

泡好的牛肉也不要直接下鍋炒,捏干水分後,加少許花生油、生粉、少胡椒粉、料酒,輕輕捏拌均勻,腌制20分鐘入味,既可以保證牛肉鮮嫩,又能使牛肉入味而不柴,炒出來口感更滑嫩好吃。
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