食材
白蘿蔔、粘米粉、XO醬、廣式香腸、洋蔥、香菇、胡椒粉、鹽、蚝油。
做法
1、白蘿蔔擦絲,撒鹽腌制10分鐘,攥去水份。
2、廣式香腸切碎丁,香菇去蒂部切薄片,洋蔥切碎。
3、將粘米粉與清水混合,調入白鬍椒粉,少許鹽拌勻。(粘米粉與清水比例2:1)
4、鍋內燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出。
5、將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味後,調入適量XO醬翻炒均勻。
6、倒入蘿蔔絲,調入1勺蚝油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。
7、將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿蔔絲中,慢慢攪拌至米漿凝固。
8、將蒸屜用錫紙包裹一下,倒入混合好的原料,壓實。
9、蓋上錫紙,鍋內燒開水,上屜蒸1小時即可取出。
10、出鍋取下模具,晾涼切塊。
11、放平底鍋加少許油,煎至兩面金黃即可。
五、香菇蘿蔔糕