用料
雞;土豆;洋蔥;青椒;幹紅辣椒;花椒;八角;豆瓣醬;薑;蒜;醬油(老抽也行啊~;鹽;料酒;啤酒;味精
做法
雞肉切塊,土豆削皮滾刀塊(別太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切塊,洋蔥切塊
鍋裡燒水,水開之後放2片薑,料酒,2粒花椒,雞肉,1分鐘後撈出
另起炒鍋,放油燒熱,轉小火,放花椒、八角、幹紅辣椒,炸香
放入薑蒜,聞到香味,放入雞肉,加料酒,大火炒
加一勺豆瓣醬,翻炒均勻,把土豆放進去,加一些醬油,一起翻炒
倒一廳啤酒,要沒過雞肉,大火燒開,轉小火煮,煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥,翻炒均勻繼續煮
燉到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,鹽翻炒,加一點點水燜(這裡的水就是最後的湯的量)
湯汁控制在你需要的程度
完成
糍粑辣椒雞肉