1. 咖哩葉炸雞
材料:
雞肉300公克
紅蔥頭 3顆
蒜頭3顆
咖哩葉 2-3根
斑蘭葉 1片
檸檬葉4-5片
香茅 2根
綠色辣椒 1根
羅望子汁 1/2大匙
食用油 適量
需要磨:
紅蔥頭 3顆
蒜頭 1顆
綠色朝天椒 1顆
薑黃3公克
生薑 3公克
鹽 適量
做法:
1 雞肉切適當大小,紅蔥頭、蒜頭切細末、斑蘭葉、檸檬葉切碎、香茅拍碎,綠色辣椒切圈圈備用
2 全部磨碎後,放入裝有雞肉的碗,與羅望子汁拌均,醃漬約15分鐘。
3 鍋子加熱,倒入油,再將醃好的雞肉炸到半熟即可撈上,持續到炸完為止
4 再與材料一拌均,全倒入鍋中回炸到雞肉呈咖啡色即可享用。
2. 咖喱葉金沙大閘蟹