6.麻油白菜溫補煲
材料:長白菜250克、杏鮑菇100克、素鴨肉100克、老薑30克、麻油3大匙、水1200毫升
藥材:枸杞5克
調味料:醬油2大匙
做法:
1)長白菜、杏鮑菇、素鴨肉洗凈;長白菜切段,杏鮑菇和素鴨肉切小塊;老薑外皮刷洗乾淨,切除髒污,切片備用。
2)起一鍋倒入麻油燒熱,放入老薑煎香,放入步驟1的長白菜炒軟。
3)鍋中續加入1200毫升水,和步驟1的其餘材料煮滾,放入枸杞,加蓋以小火燜煮5-6分鐘,放入調味料拌勻即可。
小提示:
麻油和老薑都是熱性食材,能促進氣血循環,適合冬季四肢舉動容易冰冷的人食用,有袪寒的作用,但冬季食用熱性食材容易燥熱上火,白菜屬性偏寒,正好可以中和麻油與老薑的熱性,也是很適合長時間燉煮的蔬菜。