5.豆乳素肉溫補煲
材料:素肉30克、凍豆腐2塊、干香菇3朵、原味豆漿1200毫升
藥材:花椒3克、紅棗6顆、枸杞5克、淮山5片、薑末10克
調味料:鹽1大匙、糖1大匙
做法:
1)素肉放入滾水中稍微汆燙,撈出擠干水分;凍豆腐洗凈1塊切4小塊,干香菇以水泡發,去梗切塊備用。
2)原味豆漿放入湯鍋以小火煮滾至香味散出,放入步驟1的所有材料煮滾。
3)續放入所有藥材以小火煮5~6分鐘(不可加蓋),加入調味料拌勻即可。
小提示:
花椒是經常使用辛香料,也是中藥材之一,具有袪寒、暖胃的作用,是冬天怕冷的人燉補必備食材。
湯底以豆漿代替清水,不但營養加分,口感更香滑濃郁。
豆漿煮沸後容易溢鍋,一定要邊煮邊攪拌。