食材
低筋麵粉100g、雞蛋1個、牛奶60g、土豆一個、湘西臘肉適量、玉米油25g、鹽1/2小勺、綜合意式香料1/4小勺、現磨黑胡椒少許、無鋁泡打粉1/2小勺。
做法
1、準備好各種材料,低筋麵粉+鹽+無鋁泡打粉混合後過篩2~3次;
2、臘肉切薄片後切丁,土豆蒸熟後去皮切丁;
3、雞蛋磕入打蛋盆中,加入玉米油打散至沒有油花的狀態,再加入牛奶,攪拌均勻;
4、烤箱預熱190度。加入過篩後的粉類混合物,用不規則的手法拌勻,至沒有乾粉的狀態;
5、在蛋糕糊中加入大部分的臘肉和土豆,意式綜合香料,現磨黑胡椒,拌勻。留一小部分臘肉和土豆丁備用;
6、將拌好的蛋糕糊裝入蛋糕紙杯中,我用中等大小的紙杯,做了4杯。然後在表面撒上剩下的臘肉和土豆丁;
7、預熱結束後,將紙杯送入烤箱,中層,上下火,180度,烘烤25~30分鐘左右。
8、烘烤結束後,可以用牙籤插入蛋糕。如果拔出後牙籤表面乾淨無附著物,那麼蛋糕就是烤熟了。將烤好的蛋糕轉移到晾網上,稍稍放涼即可食用。
六、蔓越莓酸奶馬芬