10款中式點心做法大公開!快學起來,不用去茶樓啦!

2023-02-20     旺旺來     反饋
8/8
材料:

A :400ml 水,90g 細砂糖,400ml 椰漿, 5片香蘭葉

B: 180g 粘米粉,120g 木薯粉

C :紫薯泥80g

做法:

1. 紫薯預先削皮切塊蒸熟,趁熱壓成泥狀備用。

2.將材料A放入鍋里煮至糖溶及小氣泡,熄火把香蘭葉取出,放涼備用。

3. 把材料B混合,再倒入做法2),過篩,分成兩部分(600ml及480ml)。

4. 把大部分(約600ml)麵糊加入紫薯泥,攪勻,過濾一次。

5. 在7寸模塗上適量食油,放入蒸爐加熱,倒入一層紫色麵糊以中大火蒸約4分鐘。

6. 倒入第二層白麵糊,放入蒸爐蒸約四分鐘,重複至第八層麵糊。

7. 倒入最後一層紫色麵糊,蒸約12分鐘。

8. 完全冷卻後(約4小時),才切片享用。
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