香菇花生煲豬腳
用料
主料;豬蹄一隻
輔料;干香菇5朵、花生60克
調料;姜1小塊、八角1個、生抽3勺、黃酒3勺、香葉2片
香菇花生煲豬腳的做法
1.香菇或花菇在溫水中泡發
2.豬腳洗凈,冷水中倒入一勺米酒,薑片,煮沸後放入豬腳汆燙去異味
3.鍋中放入少量油,將八角,香葉,薑片炒出香味
4.開中火,將汆燙後洗凈的豬腳放入一同伴炒,烹入生抽,黃酒
5. 放入冰糖繼續炒。大概炒至豬腳全部上色,皮有緊縮,加入適量水,和泡發的香菇煮開,
然後轉小火慢慢燜一個小時
6.最後倒入紅皮花生繼續燜煮一個小時,用筷子能輕易戳入就馬上關火