第十三步:將整盤青團放入蒸鍋或蒸箱中,蒸製15分鐘左右,直至青團成熟即可(如果青團的個頭較大,要適當的延長蒸製的時間哦)。青團蒸好後可以在表現薄薄的刷一層食用油,這樣可以使青團更加油潤,還可以起到表皮防乾的作用。
第十四步:上桌開動吧~
多說幾句
1、青團麵糰,通常是用艾草汁或者麥青汁和面的。如果沒有,也可以換成菠菜汁,一樣綠綠的,特別誘人,只是味道上稍差一點點。
2、糯米粉,澄粉,粘米粉的比例通常為10:1:1。如果沒有澄粉和粘米粉,也可以全用糯米粉。
3、麵糰里的食用油換成豬油,口感更好。
4、餡料中,鹹蛋黃和豬肉鬆的比例1:1就好。鹹蛋黃不用壓的太碎,有一些粗粒,口感會更好。
5、做好的青團,如果一時吃不完,可以用保鮮膜一個一個的包起來。通常常溫保存就可以,1-2天內要吃完哦。
第二道:黑米蒸蛋糕
這款蛋糕,將麵粉換成了黑米粉。蒸好後黑乎乎的,吃一口米香濃郁,特別誘人,營養也更加豐富。