第六步:開始和麵糰。取一個空盆,依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油,然後一點點的加入麥青汁。
第七步:揉成軟硬適中的麵糰,如圖,然後蓋上保鮮膜,放到一邊備用。
第八步:把剛才做好的餡料,均勻的分成12等份,每個大概35克左右,然後搓圓。
第九步:取大概40克左右的麵糰,放到手裡搓圓,如圖。
第十步:在麵糰中間用拇指按出個小窩,然後捏出碗狀。接下來,取一個餡料放入其中,如圖。
第十一步:用另外一隻手的虎口位置,一點點的向上推麵皮,如圖。直至收口,然後搓圓。這樣,一個青團就包好了。
第十二步:如圖,全部青團都包好的樣子。包好後的青團放到籠屜里,底下要墊上一層油紙,用來防粘。