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宅在家裡,不少朋友喜歡下廚做一些糕點。所以,今天和大家分享6款蒸出來的居家小點心做法,在家用蒸鍋就可以做,非常方便。蒸,相對烤,保留了更多水分,吃起來水潤不幹,很受大家喜歡。
臨近清明節,不少朋友有做青團的習慣,以下一起分享。喜歡的親們不妨做做看哦~
第一道:蛋黃肉鬆餡青團
青團,清明時節流行於江南一帶的時令美食。從外觀顏色到口感,都瀰漫著春天的氣息。它看起來碧青油潤,如玉一般,吃起來清香滑糯,又夾雜著淡淡的青草香,越嚼越美味。
常見的青團有豆沙餡、黑芝麻餡、菜肉餡等等。以下,給大家介紹的是網紅款——蛋黃肉鬆餡青團的做法。從餡料到表皮,一一詳細介紹。喜歡的親們不妨試試~
具體製作方法
第一步:準備食材。
表皮:糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、植物油20毫升、白糖20克、麥青汁或者菠菜汁適量。
餡料:蛋黃150克、豬肉鬆150克、甜味沙拉醬適量。
第二步:先開始製作餡料。把蛋黃放到預熱好的烤箱,上下火180度,烤12分鐘左右,然後取出晾涼。這一步,也可以把蛋黃放到蒸鍋蒸10分鐘,然後晾涼備用。
第三步:用勺子把蛋黃輾碎。(這一步,大家也可以將蛋黃裝入保鮮袋中,然後用擀麵杖擀碎。)
第四步:取一個大盆,把輾碎的蛋黃、肉鬆、沙拉醬依次放入盆中,如圖。
第五步:戴上一次性手套,把餡料翻拌均勻,然後團成團,如圖,餡料就做好了。(沙拉醬可以一點一點的加,直至可以成團為止)