用料 酸菜 半棵(稍微大顆) 五花肉 半斤 血腸 半根(用的是小腸)
東北酸菜血腸的做法
酸菜切成絲,越細越好,然後用冷水多洗幾遍,可以去酸味兒,如果本身腌的不酸,則無需多洗
五花肉切片,儘量選擇肥肉多一些;血腸切段
先將鍋熱好,然後放入五花肉煸炒,直到煸出豬油,然後放入拍碎的大蒜,繼續翻炒幾下
加入少許醬油,將五花肉煸炒至豬油全部出來之後,再放入洗干擰乾水分的酸菜,大火翻炒
待酸菜炒至7-8分熟之後,加入500ml水,水量可自己控制,喜歡湯的就多加些;待開鍋之後,加入醬油,鹽,胡椒粉,燉1分鐘,然後放入塔吉鍋
塔吉鍋繼續小火燉,根據火候可以適當在繼續添加水分,直到鍋內沸騰,然後放入切好的血腸,利用熱氣將血腸騰熱,香菜山堆起,就可以關火開吃
排骨燴酸菜