戚風蛋糕17種做法，戚風蛋糕味道清淡不膩，香甜鬆軟超美味

六、菠菜乳酪戚風蛋糕

食材

低粉100g、玉米油40g、菠菜原汁70g、蛋黃85g、蛋白170g、幼砂糖（加入蛋白）85g、kiri奶油乳酪80g、黃油15g、白砂糖（乳酪餡用）25g。

做法

1、將250克菠菜洗乾淨後，切成寸段直接放進原汁機中榨汁。

2、榨好的菠菜汁用濾網過篩

3、菠菜汁中加入玉米油，用手動打電器充分攪拌至看不到油花。

4、蛋黃分次加入第3步攪拌好的糊中，繼續用打蛋器攪拌均勻。

5、低粉過篩倒入蛋黃糊中，用打電器畫Z字進行攪拌。

6、將麵粉充分攪拌均勻，看不到麵粉的顆粒，形成細膩的麵糊。

7、蛋白中滴幾滴白醋後，分三次加入幼砂糖，將蛋白打發至8分發

8、取三分之一打發的蛋白，放進麵糊中，用刮刀翻拌至均勻

9、將上一步攪拌好的麵糊倒入剩下的三分之二打發的蛋白中，用刮刀翻拌至均勻。

10、將蛋糕糊倒入模具中。

11、送入預熱到175度的烤箱中，中下層，烤大約25分鐘即可。烤好後要倒扣晾涼後脫模哦。

12、將奶油乳酪、黃油切成小塊，放在容器中，隔水加熱，攪拌成細膩的糊狀

13、將烤好的蛋糕中間用刀切開但不要切斷，用小抹刀幫忙把乳酪夾放進去。

14、然後將奶酷餡裝在套好裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕表面擠出乳酪小花，裝飾上水果，就可以了。