材料 :
75g粘米粉,35g木薯粉, 2大匙糖, 100g 清水, 130g 椰糖 (剁粹), 1/2茶匙梘水,2片香蘭葉(打結)
椰絲材料:
70g白椰絲,少許鹽,兩片香蘭葉
做法 :
1 把椰糖,100g清水和香蘭葉以小火煮至椰糖完溶化,過濾。然後, 再另外加入清水至取得500毫升的椰糖漿)
2 將粘米粉,木薯粉和梘水加入攪拌均勻,放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀(這裡必須不停攪拌。)
3 將杯子放入蒸爐裡以大火蒸五分鐘後,取出。把做法(2)的糊漿倒入預熱的杯子裡至八分滿。
4 放入蒸爐裡以小火蒸大約15分鐘或至熟。
5 將鹽加入白椰絲內拌勻, 放入香蘭葉,以大火蒸五分鐘。
6 待冷卻後,取出糕點,配上椰絲享用。
4. 娘惹椰絲椰糖球 (Onde Onde)