鬆餅粉材料:
中筋麵粉All-Purpose Flour600g,泡打粉Baking Powder35g,小蘇打粉Baking Soda1小匙,(如果怕小蘇打粉的礆味,亦可酌量簡少小蘇打粉的份量),糖70g,鹽1/2小匙
鬆餅材料:
鬆餅粉150g,牛奶190~210ml,雞蛋1顆、融化奶油15g或1大匙
做法:
1 將中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩,倒進保鮮袋或罐子中。
2 再加入糖、鹽,封緊袋子(罐子),上下左右搖晃到所有粉料均勻分布。
3 可在袋子上註明製作時間,並常溫放置保存。
4 將全蛋打至蓬鬆狀,再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料至稠狀。
5 鬆餅機加熱,刷上一點奶油,並將一半的麵糊從中心點倒入。
6 麵糊會慢慢均勻分布在鬆餅機上,等待麵糊起微小泡沫即可蓋上鬆餅機。
7 若是可翻轉的鬆餅機,等蓋上後就立即翻轉,再等2~3分鐘即可,若是不可翻轉的鬆餅機,蓋上鬆餅機後再等3~4分鐘即可。