用料
披薩餅底材料:高筋麵粉160克,水 90克 ,酵母粉 2克, 糖 10克,鹽 2克,橄欖油 10克
披薩餡兒材料 :雞肉 200克, 蘑菇 50克 ,洋蔥 50克 ,生抽 10毫升,料酒 10毫升 ,鹽 1-2克, 糖 3克 ,黑胡椒粉 1克, 番茄醬 30克 ,馬蘇里拉芝士 150克
1: 酵母提前融在溫水中,把高筋麵粉、酵母水、糖、鹽混合均勻,揉成一個粗糙的麵糰。
2: 然後加入橄欖油揉成一個光滑的麵糰,發酵
3: 然後發酵期間來製作披薩餡兒,蘑菇洋蔥切小塊備用。雞肉也切小塊,用生抽、糖、料酒、鹽、黑胡椒揉均勻,腌漬15分鐘。
4: 鍋燒熱,倒入少許油,倒入雞肉,先炒一下雞肉,再把蘑菇洋蔥入鍋中一起炒熟盛出,備用。
5: 這時麵糰差不多發酵到原來的兩倍大,表面撒一些乾粉,手指戳動麵糰不回縮就是發酵好了,回縮就再發酵一會。
6: 面板上撒粉,發酵好的麵糰取出排氣,再滾圓,擀成和8寸披薩盤大小一樣的大小,外圈厚中間薄,並且用叉子在餅皮上戳上洞洞。此時預熱一下烤箱,溫度選180度。
7: 在餅底上塗抹上番茄醬。再撒上一層馬蘇里拉芝士。接著鋪上炒好的蘑菇雞肉餡兒。再鋪上一層芝士。
8:送入預熱好的烤箱,放置在中下層,保持溫度180度,時間是20-25分鐘