【素炸山藥丸子】
材料:
山藥泥300g,胡蘿蔔半根,發好的香菇三朵,香菜兩棵,澱粉若干,姜,鹽,味味全高鮮,胡椒粉等等可根據個人喜好加減
做法:
1、胡蘿蔔擦絲、香菇切碎、香菜切末。
2、將山藥泥加味精、鹽、姜、胡椒粉等調味料拌勻。
3、將胡蘿蔔、香菇、香菜加入山藥泥中,攪拌均勻。
4、用手攥成一個個小丸子。
5、油燒熱,拿小丸子在澱粉上稍沾一下,再攥一攥,入鍋炸至金黃色即可。
小貼士:
一定要把丸子沾好澱粉(多餘的澱粉抖掉、攥實)再炸,我試過不用澱粉的,丸子上的蔬菜都掉出來了。炸好之後要趁熱吃,涼了以後就不酥脆了,丸子也軟了。