【土豆兒可樂餅】
用料:大土豆1個、素肉餡200克、植物淡奶油30ml、黑胡椒粉3克、低筋麵粉(或普通麵粉)適量、麵包屑適量、鹽3克,糖漿適量
做法:
1、土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟;(也可用蒸鍋或微波爐)
2、鍋中放入適量植物淡奶油,放入素肉餡炒至完全變白;
3、放入鹽和黑胡椒粉調味;
4、將煮熟的土豆用叉子碾成泥;
5、加入鹽、黑胡椒粉調味,加少許水拌勻;
6、放入素肉餡拌勻;
7、把調好的餡料用手團成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
8、將小球先裹上一層麵粉;
9、再裹上一層糖漿;
10、最後裹上麵包糠;
11、油溫六成熱時,放入裹好麵包糠的小球,炸至金黃酥脆狀即可;
12、將炸好的可樂球撈出,放到廚房紙巾上濾油。