材料:
麵粉 45g
吉士粉 15g
香芋粉 8g
蛋 1隻
溶牛油 10g
糖 15g
水 120g
做法:
1 麵粉,吉士粉,香芋粉過篩2次備用
2 雞蛋打散
3 1次過加粉入蛋漿內,拌勻至無粉粒
4 加入溶牛油入內拌勻,加糖入內拌勻,逐少加水入內慢慢拌勻
5 熱鑊,倒入適量蛋糊,中細火煎,薄餅起泡表示開始熟)
6 香芋醬: 香芋粉 15g 水 5g 拌勻無粉粒即可
7 淡奶油 50g 攪拌至7成,加入香芋醬繼續,攪拌至企身
8 餅皮向橫排開塗上香芋奶油上下摺起,然後向橫慢慢捲起
9 篩上香芋粉,加上裝飾即成
3. 抹茶毛巾卷