1. 巧古力毛巾卷
材料:
可可粉 5g
吉士粉 10g
雞蛋 1隻
溶牛油 10g
糖 15g
牛奶 120g
可可粉(裝飾用)適量
朱古力奶油:
淡奶油 50g
朱古力醬 適量
做法:
1 麵粉,可可粉吉士粉過篩2次
2 雞蛋打勻後加入粉類拌至無粉粒
3 加入溶牛油拌勻,加入糖拌勻
4 牛奶要逐小加入拌勻至無粒
5 熱鑊抹小小牛油,倒入適量粉漿,中細火煎至起泡泡
6 離火反轉餅皮,回火煎多5秒,盛起放涼備用(重複第5,6步驟直至用完粉漿為止)
7 淡奶油打至7成,加入朱古力漿繼續打至企身
8 餅皮向橫一塊疊一塊排開(大約用4~5塊餅皮)
9 餅皮塗上打發的淡奶油,上下餅皮摺小許入內,餅皮向橫慢慢卷上
10 卷蛋篩上可可粉,加上腰帶裝飾即可
2. 香芋毛巾卷